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Máquina de freír al vacío de chips de fruta

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precio unitario: negotiable
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Plazo de entrega: Consignment Deadline Days
Zona: Shandong
Fecha de caducidad : Long Effective
última actualización: 2018-11-06 22:22
conteo de visitas: 352
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Perfil de la compañía
 
 
Detalles del producto

Las frutas tienen un alto valor nutricional y económico. Sin embargo, debido a su corta vida útil y sus limitadas condiciones de transporte, generará una gran cantidad de residuos. Con el fin de hacer fruta fresca conservada durante mucho tiempo y la mayoría de las personas pueden comer una variedad de frutas, apareció una nueva forma de procesamiento de alimentos: la freidora de fruta al vacío.


En la actualidad, los alimentos fritos de alta temperatura se fríen principalmente con harina, nueces y otras materias primas a presión normal. La temperatura del aceite es principalmente mayor a 160 ° C, y una temperatura tan alta del aceite trae muchos problemas: el nutriente de los alimentos está sujeto a altas temperaturas. El color, la fragancia, el sabor se ven afectados.


La fruta frita a baja temperatura es diferente del proceso general de fritura, es decir, en condiciones de vacío, la materia prima se deshidrata a 80 ~ 110 ° C, lo que evita el daño de los nutrientes y la calidad de los alimentos de alta calidad. Al mismo tiempo, al vacío, el agua en el espacio intercelular se vaporiza y expande rápidamente, y tiene un buen efecto de hinchamiento. El producto tiene buen color y sabroso, además es crujiente y delicioso. Además, la fritura a baja temperatura puede prevenir el deterioro del aceite y la grasa, mejorar la utilización del aceite, reducir los costos y garantizar la seguridad del producto.



Paso de procesamiento de la máquina de freír al vacío
Selección de materia prima - limpiar - pelar - cortar - esterilización / pretratamiento - freír al vacío - desengrasar - condimentar - embalaje



Contáctenos:

Correo electrónico: vacuum-fryingmachine@hotmail.com

WhatsApp: 86 155 0532 3188


Chips de fruta al vacío Máquina de freír Seleccionar materia prima

1. Madurez de las materias primas.

Después de la cosecha, la composición química de la fruta cambia con la extensión del tiempo de maduración. Por ejemplo, cuando el plátano madura, el almidón se reduce del 26% al 1%, y el azúcar aumenta del 1% al 19,5%. . A medida que aumenta el contenido de azúcar, la fruta se vuelve más suave y no es fácil de procesar. Por ejemplo, la madurez óptima para el procesamiento del banano es de alrededor de ocho maduros. Este tipo de fruta tiene dureza y el sabor se ha formado, lo cual es conveniente para el procesamiento y garantiza un buen sabor y forma del producto. Lo mismo ocurre con las materias primas como las manzanas.


2.Tipos de materias primas.
Diferentes tipos de materias primas tienen diferentes características de procesamiento. Por ejemplo, la textura de la manzana de jade rojo está suelta, la rodaja es demasiado delgada y fácil de cortar, y se rompe fácilmente cuando se fríe. Cuando la rodaja es demasiado gruesa y el tiempo de fritura es demasiado largo, la capa superficial se fríe. Sin embargo, la humedad interior todavía no es fácil de escapar. La cáscara no es quebradiza, el color no es bueno. Al mismo tiempo, extendió el ciclo de procesamiento. Por lo tanto, tenemos que elegir los tipos adecuados.


3. El grosor de la fruta es también muy importante.
2 ~ 3mm es el mejor espesor. Si el grosor es más de 5 mm, es difícil asegurar que el contenido de humedad alcance el 3% o menos sin escaldado de la superficie, especialmente el agua en el centro de las virutas de fruta es mayor. Se ablandará de nuevo e incluso se moldeará. Cuando el grosor es inferior a 1 mm, los trozos de fruta se deforman y son frágiles. Si el área de la fruta es demasiado grande, se doblará y se deformará.

Características de los chips de fruta para freír al vacío
1. Conserva el color natural, la nutrición y el sabor de las frutas y verduras frescas.
2. Tiene las características de bajo contenido graso, bajo en calorías y alto contenido de celulosa. El contenido de aceite es obviamente más bajo que el de la comida frita tradicional, sin sensación de grasa.
3. No produzca carcinógenos tales como 3-4 benzo y acrilamida
4. Larga vida útil y amplio rango de procesamiento.

Qingdao Liuyi Machinery Co., Ltd. es un moderno fabricante de equipos alimentarios que integra los servicios de I + D, procesamiento, fabricación y ventas. La empresa cuenta con un equipo de I + D sólido, profesional y de alto nivel y una producción avanzada para satisfacer las necesidades de nuestros diferentes clientes. Y podríamos producir la máquina satisfactoria según los requisitos de los clientes.


http://www.vacuumfryermachine.com/

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